Als ich vor über 30 Jahren in der Müllerei anfing, war Mehl für mich ein Gebrauchsrohstoff.
Erst als ich ihm weitere Zutaten wie Omega-3-Fettsäuren, Inulin, Vitamine usw. hinzufügte, wurde Mehl für mich zu einem spannenden Lebensmittel.
Heute weiß ich, dass es allein bei Weizen über 800.000 Sorten gibt und dass wir mit verschiedenen traditionellen und modernen Veredelungsverfahren dem Weizenmehl Leben einhauchen können.
Michael Gusko | Global Director Innovation | GoodMills Group GmbH