Мы хотим рассказать о нашем легендарном предприятии – Московский мельничный комбинат № 3 и его главном продукте – муке.
История комбината берет свое начало в годы Великой Отечественной войны. Первые тонны муки мелькомбинат выработал 20 декабря 1944 года на оборудовании, демонтированном на Ленинградском мукомольном комбинате и перевезенном по Дороге жизни, проходящей по льду Ладожского озера, из блокадного Ленинграда. Мельницу возводили, что называется, с колес, размещая оборудование в здании бывшего склада Главунивермага. Что позволило в сжатые сроки провести работы по установке и наладке оборудования и запустить предприятие под наименованием «Московская сортовая мельница № 3»? Конечно, это — уникальный практический опыт специалистов, руководящих этим строительством, и невероятная самоотдача рабочих, а главное, люди знали, что мельница будет давать муку, а мука – это хлеб, а хлеб – это жизнь!
Коллектив АО «Мелькомбинат № 3»
В последующие годы предприятие, получившее в 1949 году название «Московский мельничный комбинат № 3», построило элеваторы, склад бестарного хранения муки, цех отходов, здание механических мастерских, административный корпус. Основными направлениями развития комбината были проведение модернизации оборудования, выявление оптимальных режимов подготовки зерна к помолу, совершенствование технологических схем размола, что позволило к восьмидесятым годам комбинату стать одним из крупнейших предприятий по переработке зерна в муку. Чем была мука для этого поколения работников? Мука – это выполнение и перевыполнение пятилетних планов, награждение за высокие производственные показатели высшей правительственной наградой страны – орденом Ленина, победы в социалистическом соревновании среди предприятий Министерства хлебопродуктов СССР и РСФСР. Мука — это строительство многоквартирных домов для работников комбината, путевки для сотрудников в санатории и дома отдыха, а для их детей – в пионерские лагеря. Мука – это стабильность и уверенность в завтрашнем дне.
Девиз «Союз традиций и качества» определил основную стратегию Мелькомбината.
Сегодня Мелькомбинат № 3 — это современное, динамично развивающееся предприятие, занимающее лидирующие позиции в производстве муки из твердых сортов пшеницы для макаронных изделий, муки пшеничной хлебопекарной, смесей для блинов и оладий в широком ассортименте. Основные производственные цеха комбината оснащены современным технологическим оборудованием всемирно известных фирм, четыре автоматические фасовочные линии и автоматизированная штабельформирующая линия позволяют практически полностью исключить ручной труд и фасовать продукцию в разнообразную упаковку. Собственный автопарк, оснащенный самыми современными автомобилями, позволяет доставлять продукцию в любое время в любой регион страны.
Для нас мука сегодня – это не только бизнес, но и творчество. Оснащенная самым современным оборудованием, испытательная производственно-технологическая лаборатория изучает качество каждой партии поступающего зерна и уже при формировании помольной смеси может прогнозировать качество выпускаемой продукции и реологические свойства теста.
Это в большой мере способствуют расширению круга наших потребителей за счет удовлетворения их потребностей в муке различного целевого назначения.
Для нас мука – это обеспечение продовольственной безопасности за счет внедрения на комбинате системы менеджмента качества и безопасности пищевых продуктов, соответствующей требованиям стандартов ISO 9001 и FSSC 22000.
Мука – это многочисленные высокие награды на общероссийских и международных конкурсах и выставках продуктов питания; присуждаемое на протяжении многих лет звание «Лучшая мельница России», дипломы от наших потребителей «За долгосрочные партнерские отношения»; это – Благодарность Мэра города Москвы и Президента РФ.
Сегодня на комбинате работает команда высоко профессиональных специалистов, для которых мука – это не только вырабатываемый продукт, а это, с одной стороны, поддержание традиций, заложенных более 75 лет назад, с другой стороны, страстное увлечение своим делом, поиск новых решений и технологий для расширения ассортимента выпускаемой продукции, поиск новых рынков реализации.
По опыту развития нашего комбината мы поняли, что нас всех объединяет удивительная энергетика зерна: того, кто попадает в его силовое поле, затягивает надолго, на многие годы.